食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられる食品のことです。家庭の食べ残しだけでなく、製造、流通、小売、外食など各段階で発生します。

食品ロスが生まれる場所

買いすぎや作りすぎ、期限表示への誤解、売れ残り、見た目の規格、注文のキャンセルなど、原因はさまざまです。誰か一人の注意だけでは減らしきれません。

食品廃棄物との違い

食品廃棄物には、骨や皮など食べられない部分も含まれます。食品ロスは、そのうち本来食べられた部分に注目する言葉です。

誤解しやすい点：賞味期限を過ぎたらすぐ危険ではない

賞味期限はおいしく食べられる目安、消費期限は安全に食べられる期限です。保存状態と表示を確認し、自己判断で無理に食べないことも大切です。

食品ロスを確認するときのポイント

仕組みや暮らしへの影響は、食の未来はどう変わる？培養肉・AI農業・完全栄養食を整理で詳しく整理しています。